麻山药是淮山药的又称，我们了解山药的营养使用价值很高，针对免疫能力较为差的人员而言，有非常好的滋补的作用，根据调研发觉，麻山药和生鸡蛋是可以在一起吃的，不容易导致相冲的问题，也不会影响彼此之间的营养成分消化吸收，淮山药和鸡蛋的做法有很多，能够 做山药鸡蛋粥，山药鸡蛋饼这些。
淮山药和生鸡蛋能一起吃。
淮山药的主要成分是木薯淀粉和蛋白，而生鸡蛋中关键带有的是蛋白和胆固醇，这种物质中间不会有互相反映，也不会影响互相营养成分消化吸收，因而，淮山药和生鸡蛋可安心服用。
山药鸡蛋粥
食物：淮山药50克，稻米80克，生鸡蛋3个，老冰糖适当。
作法：
1.将淮山药清洗，下锅煮熟，用刀剁碎，备用。
2.把稻米清洗干净，与淮山药齐入锅，加冷水适当，放置灶火上烧开，以慢火熬煮。
3.快出锅时，将生鸡蛋打进碗中，除掉蛋清，把鸡蛋黄打撒，倒进粥中，再添加老冰糖，快速搅拌，就可以服用。
作用：补阴补血补气，宁心安神。
山药鸡蛋饼
食物：淮山药150g，生鸡蛋5个，小麦面粉200g，葱段少量，枸杞子20颗，食用盐适当等。
作法：
1.将山药去皮，煮熟，制成山药泥，预留。
2.将山药泥、小麦面粉、枸杞子一起放碗里，加适当的水，拌和成粘稠，放进葱段，打3个生鸡蛋进来，搅拌均匀。
3.锅中放少量食用油，烧开，将上边的面浆制成品适当倒进锅中，用铁铲摊平，改文火。
4.待到边沿翘起来的情况下，用铁铲把鸡蛋灌饼旋转一下，翻过去，在烤过30秒就可以服用。