纯手工制作猪肉松是一道较为普遍的且美味可口的菜式，其作法并不繁杂，仅仅需要挑选没有筋的全猪瘦肉;此外最好用压力锅将肉蒸制的十分烂，用力就可以撕掉，以后放进合乎自身口感的调味品抓拌匀称就可以吃完。
一、纯手工制作猪肉松的做法
1、生猪肉清洗后，切片，锅中水烧开，放进猪肉焯水后，捞起来清洗
2、铸铁锅中放进绰水后的肉粒，添加米酒、酱油、老冰糖、十三香、盐、姜片，倒进250ml冷水(用一般锅水流量要提升)，盖上盖子烧开后转文火焖煮一小时上下，至肉软烂，木筷轻轻松松能透过。
3、取下肉，携带一次性手套，把肉粒用力掰成丝袜高跟鞋(这步需要点细心，撕的越密，制成品口味越好)
4、再将撕好的丝袜高跟鞋倒进搅拌器中粉碎
5、清洗的大锅，烧开，立即倒进粉碎的猪肉松，文火干炒(这时候要留意维持匀称的火力点)，持续煸炒至膨松状(细心点，炒二十分钟上下，不一样大锅不一样火力点需要的時间也不一样，炒成最终猪肉松彻底脱水展现出舒爽膨松状为OK)，制冷后装进自封袋或是密封性玻璃瓶中储存，如果炒的够干，能够 储存很多月。
二、做菜方法
1、生猪肉应选全猪瘦肉，不必带筋的;
2、最好是煮到肉很软烂(要想快可以用压力煲)，木筷能轻轻松松透过，能轻轻松松用力弄碎的水平。关
3、最终炮制的全过程还记得用文火，全线维持一个火力点，不断的煸炒(不然会焦)，一直到猪肉松展现舒爽膨松的情况。炒的越干，水份越少，越有利于储存;
4、假如要想色调好看，在最终炮制的情况下能够 添加咖哩粉和糖分一起炮制，搞好的猪肉松色调会展现橙黄色，以便追求完美尽量避免加上，喜爱白芝麻的，还可以在炒成最终环节添加白芝麻一起炒出香味。