猪肘子是我们子啊日常生活十分了解的一个食物，猪肘子分成前肘和后肘，一般大家都喜爱买前肘，由于前肘皮薄，胶原蛋白粉成分方式，筋多，吃起來的就十分的有嚼劲。猪肘子铁锅炖菜的关键食物是猪肘，卷心菜和红薯粉条，在加一些别的的食物，历经烹制以后，美味可口，吃起來不油腻感，还营养丰富。
主要材料：
猪肘(500克) 、卷心菜(250克)、红薯粉条(100克)
辅材：
红萝卜(30克)、莴笋(30克)
调味品：
生抽(10克)、盐(8克)、鸡精(5克) 、麻椒(5克)、 小葱(10克) 、姜(5克)、炒糖色(25克) 、食用油(25克)
制做流程：
1.将猪肘刮洗干净，放进开水锅中焯透，捞起来预留；鱼缸换水煮至八分熟，将软皮擦拭，抹上一层炒糖色，放进九成热的食用油中炸至软皮呈虎皮鹦鹉色，取下放凉后切割成块（2公分厚为）；葱切条、生姜切成片；红薯粉条加水内泡软清洗；麻椒放碗内加小水泡出生姜水备用；
2.白菜心清洗，掰成块状；红萝卜切割成棱形片；莴笋切割成段；锅内放进底油烧开，用葱段、生姜片爆锅，加上大骨汤750克，加生抽、食盐、生姜水，放进猪肘炖20分钟；先后添加发制红薯粉条，白菜心，红萝卜片，最终加莴笋段，撒进鸡精就可以。
营养成分：
猪肘：
猪蹄膀营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。猪肘，味甘、咸，性温；有和血脉、润皮肤、填肾气、健腰脚的功效。
卷心菜：
卷心菜中带有很多圆桌理论必不可少营养元素，如多种多样碳水化合物、胡罗卜素等，其维C成分尤多，这种营养成分都具备提升人体免疫作用的功效，另外在其中带有维生素U样因素，比人造合成的维生素U的实际效果好些，能推动胃、十二指肠溃疡的痊愈，新鮮蔬菜汁对胃病有医治功效。在其中还带有较多的营养元素钼，能抑止亚硝酸胺的生成，具备一定的防癌功效。
红薯粉条：
红薯粉条里含有碳水化合物化合物、膳食纤维素、蛋白、维生素b3和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物。红薯粉条有优良的附味性，它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加红薯粉条自身的莹润嫩滑，更为可口怡人，可是由于红薯粉条含铝许多一次不适合服用过多。