鸡蛋是大家较为经常吃的一种早饭，做为家中制做而言，有的情况下做不太好便会把鸡蛋做碎，一直达不上近焦嫩嫩觉得，实际上要想把鸡蛋做得又嫩又有营养成分，最先要提前准备一个不沾锅，那样防止出现黏锅造成制做不成功的状况，此外水温还要有一定的留意，既不可以过高就不可以过低。
做鸡蛋流程
1、最先拿一个鸡蛋吧！前提条件是会磕生鸡蛋哦，磕的不太好入锅就碎了，就别说极致的鸡蛋~
PS：不容易打鸡蛋的同学们试2次就可以娴熟的磕生鸡蛋啦！
2、以后选一个带盖子的锅（全透明盖子最好），放一点食用油，开低火加温。
PS:一定要有盖子，下边就了解盖子的用途了！油和锅加温要一起，非热锅冷油，热锅冷油法烧菜能够 ，荷包蛋——鸡蛋液触碰到油没凝结，触碰底锅凝结了你懂得的......
3、类似油湿热了，打进生鸡蛋，别再犹豫，马上转中文火，火千万不要变大！
这个时候，一切正常的应该是生鸡蛋在油上刺啦的响，上边又沒有蛋白质水解的印痕~
4、略等一下，鸡蛋的底端凝结得类似（時间很短），坚决顺着鸡蛋的边沿放一些水。
PS：水顺着鸡蛋边沿放，撒到锅中的朋友祝贺你了，消耗了一颗蛋，并且会被油溅到~
5、这个时候，请坚决盖上盖子（全透明盖子的优点出来吧？），等候吧，假如上边还没有出現你心里的理想化情况，那么就在水煎期内再加一次水！
PS：盖上防迸溅，诸位安全第一~
6、极致的鸡蛋起锅喽，是否嫩嫩的很香，并且看上去和餐馆一样呢
PS：讨厌太生的鸡蛋的朋友，持续放水就可以啦
荷包蛋方法
一般应用炒菜锅煎荷包蛋时，蛋打进锅之后，蛋白质会泾流外扩散，煎出的蛋四周不规律，呈毛刺状，很不好看。下边详细介绍一个小技巧，取一个直徑合适的白铁皮水果罐头筒，除掉下底，将上底裁开弯曲一把手，当煎荷包蛋时，手执门把，将此筒套在炒菜锅上，将蛋打进罐筒中，一只圆上光洁齐整的鸡蛋就煎出。