山参的保健养生作用十分的好，最好服用新鮮的，自然还可以储存一定的時间，可是最好是不必储存的時间太长，假如储存了20年，一定要看一看有没有长霉的状况，要是没有长霉也是可以吃的，自然，那样的人参药用使用价值毫无疑问会降低，能够泡药酒喝，最好是不必立即吃。山参的确保方式也比较多。
电冰箱储存法
最先把新鮮的山参表层喷上适当的冷水，再用保鲜袋把它包起來，扎好多个小孔，有利于山参透气性随后放到家里的冰箱冷藏室里边，那样能让新鮮的山参储存来天不产生霉变。待其制冷后，用包装袋包好扎牢封袋，另外供药用价值的山参已做到一定的干躁水平.一般只需将山参在下午晾晒1~2钟头就可以.待其制冷后，用包装袋包好扎牢封袋，放置电冰箱冷冻室里，就能储存长时间
晾干后储存法
这类方式较为普遍有很多中草药材应用这类方式，最先将新鲜人参放到阳光底下晒制，最好的晒制時间以上午9时到中午4时中间转晴气温晒制，但山参不适合长期晒制直到脱水之后，要放进干躁荫凉的自然环境中吹干，能让山参储存一年上下不霉变，可是储放的自然环境要留意防水，能用包装袋密封性以阻隔气体，置阴凉的地方储存就可以。
泡药酒储存法
把家里有新鲜人参量又并不大时，能够立即把山参泡在纯粮酒中，五十克山参可泡浸纯粮酒两Kg上下，泡山参的纯粮酒滋补养生性很强，里边的山参也不会霉变，能够在食用人参酒时，随时随地摄食山参。这也是新鲜人参储存的一个理想化方式。
除湿剂干躁法
干躁后的山参放到可密闭式的缸、筒、盒的底端放适当的防潮剂，如生石灰粉、木碳等，再将山参用纸包装好放进，盖上密闭式。