食用油看上去较为清亮浅黄，靠近闻得话有一种清香的味道，往往被大家接纳，关键還是食用油非常非常容易消化吸收，就算是胃肠不好的人吃食用油也是合适的。现如今每个人都较为高度重视保健养生，因此食用油的具体作用也被大家所关心。那麼，吃纯食用油的作用与功效究竟有什么呢?
药用价值
用食用油每天皮下组织注射1次(0.05ml/100g)，共3d，可使大白鼠的甲状腺囊肿轻微肿胀，甲状腺囊肿摄碘率提高。食用油的水汽蒸馏液有很弱的抑菌作用。在大白鼠的试验性主动脉粥样硬化的拷贝中，如以食用油相互配合别的高胆甾醇调味品，可使肺动脉造成和人类似的“主动脉粥样变”，如以黄奶油替代食用油，则常造成静脉血栓，变病和人不类似。
存储方式
食用油在一般储藏标准下，会产生全自动空气氧化劣变的全过程，其转变为：全自动空气氧化全过程与时节相关，假如刚开始储藏在冬天，超低温能合理地减缓解脂酶和氧的工作作风，伴随着时节的变化、溫度的升高，溫度在15-30℃时，一方面因为解脂酶功效，使油脂水解，酸值提高，另一方面空气中氧的渗入，会促进 植物油脂空气氧化产生氢过氧化物。
进到夏天室内温度和库罐溫度超出30℃，假如储放于室外储油罐或、 室外堆放场，每日遭受太阳的暴晒，在这类状况下，自然环境因素会促 使植物油脂的空气氧化全过程加快。尤其是在太阳中在紫外光或催化剂载体的功效下，当超出 50℃的辐射源溫度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步溶解再经：分子结构重排列成醛、酮，使储藏的油脂酸败。
储藏对策
(1) 溫度 把食用油在小于15℃的溫度下，填满器皿密闭式储藏， 不然解脂酶和氧将对油起功效，結果是酸值和丙二醛提高，要
合乎这类贮油标准;储备石化厂要始建地底。由于在4米下列的地 温，常年平均在20℃下列。
(2) 对长期性储藏的食用油，可加上0.2%的柠檬酸钠或抗坏血
酸，以毁坏金属离子的催化反应，增加贮藏期。海外出入口的油上都加上这类化合物，有的还加上抗氧剂(如BHA、BHT、PG等)。
生产来源于疫苗豆科植物落花生属绿色植物落花生Arachis hypogaea L.的種子榨成的人体脂肪油。
生产性味归经疫苗淡，平。
生产功效与作用疫苗促进消化。用以寄生虫性肠梗阻;外敷穴道注射治肠炎，地图舌。
生产使用方法使用量疫苗用以寄生虫性肠梗阻为4～8两内服;用以肠炎，地图舌均为穴道注射(足三里、上巨虚)，每穴1ml。