平菇被大家称之为土特产之首，不难看出其营养成分十分高，吃平菇能够补充多种营养，而且由于平菇含有的人体脂肪极低，因此变成备受大家喜爱的健康保健食品，今日强烈推荐的特色美食是香菇青菜汤，下边来学习培训这道汤的制做步骤。
一、香菇青菜汤做法
1.虾米皮泡好，平菇清洗后切成片，蔬菜清洗预留
2.锅中加点油，倒进平菇片煸炒
3.倒进适当的水
4.倒进蔬菜
5.最终放进虾米皮
6.临起锅时，倒进调味品就可以
二、平菇素菜汤
原材料
干香菇4朵，开水360ml，植物油2汤勺，大圆葱1个，剁碎，蒜头4瓣，切碎，大红萝卜1根，切片状，大欧洲防风根225克，切片状，绿甘蓝菜680克，撕破，嫩利马豆180克，煮开，剁碎的新鮮莳萝37克，番茄沙司80ml，红葡萄酒醋60ml，盐3/4汤匙
作法
1.平菇放进开水中侵泡20分钟，泡软后捞起来，去蒂，切条。侵泡平菇的水要细过滤网滤除残渣，预留。
2.植物油引入锅中，用低火加温。放进圆葱和蒜头，爆锅至圆葱略呈橙黄色，再添加红萝卜和欧洲防风根，煮约5分鐘，至红萝卜略软。
3.倒进甘蓝菜，盖上煮5分鐘，至甘蓝菜刚开始软熟。放进平菇、平菇水、利马豆、莳萝、番茄沙司、醋、盐和720ml水，烧开后转文火煮25分鐘，至食物味儿彻底外溢。
三、营养成分
平菇有着“土特产”之称，是世界著名的食用菌菌种。平菇是一种高蛋白食物、低热量的“身心健康食品”。在其中身体必不可少的8种碳水化合物就占7种，有抑止血液中胆固醇上升和减少血压的功效。平菇中有一种纯天然的“泸过性病毒体”，能做为一种抗原阻拦肿瘤细胞的成长发育。平菇中还含平菇精、月桂醇、乌苷酸等芬芳物质，具备浓厚的独特香气。平菇中带有腺嘌呤，可减少胆固醇、防止心血管疾病和肝硬化，平菇中的香菇多糖有防癌功效。常常服用平菇对防止身体因欠缺维他命D、钙而造成的血钾、血磷新陈代谢阻碍造成 的佝偻病、骨质疏松症有利。因而平菇也有“食用菌菌种王后”之美名。