卤鸡爪很多人都吃过，十分美味可口。卤鸡爪还可以自己在家卤。五香卤鸡爪的味儿与众不同，口味软糯，作法算不上难，需要留意的是卤料的调配，做卤鸡爪的情况下要留意腌渍和熟度问题，防止影响口味。
作法一
1.凤爪清理干净，去爪尖。
2.把凤爪放进冷水锅中，水开后煮5分鐘玄火捞起来凤爪，等凤爪凉后用冷水清洗。
3.石锅里放进调料。
4.把凤爪堆放好后，倒进冷水，以未过凤爪为标准。
5.倒进一汤匙酱油。
6.添加适量食盐，火灾烧开后熄火，酱卤几个小时后就可以服用。
作法二
1.先把凤爪洗干净随后把凤爪的手指甲切除，然后把得用的原材料包含姜片，蒜头所有切完预留。
2.随后锅内烧开水后把凤爪装进去焯三分钟后捞起来过一遍冷水。
3.拿沙布做下袋子随后把全部的香辛料包含茴香，麻椒，朝天椒，八角，八角茴香，良姜，砂仁，草豆蔻，白术茯苓，茯苓等所有放进茶包袋里边随后扎上去。
4.锅内烧开水随后放进沙布袋子、生姜片、葱段和大蒜瓣后中文火渐渐地煮。
5.然后再次放进适当盐、米酒、酱油、生抽酱油、老红糖和葡萄酒渐渐地熬出卤料。
6.最终把凤爪装进去煮半小时上下就可以捞起来锅开吃完。
作法三
1、将新鮮凤爪用冷水清洗
2、锅内加水，添加以上香辛料及调料，放进凤爪，放水不久未过凤爪，
3、等锅内烧开后再次煮15分鐘，（无需掀盖，假如想凤爪有点儿嚼劲就改10分钟就行了）
4、时间到了就关闭电源打开表盖，让凤爪泡在鲜美的汤里一起当然放凉就可以了