实际上在吃羊肉以前要留意腌渍，那样才会更为的进味，可是腌牛肉要如何制作才更美味，自然也需要留意掌握一些实际的作法及其流程，而下面就为大伙儿来介绍一下这种美味可口的作法。
一、腌制牛肉的用材：
盐、白胡椒粉、嫩肉粉、鸡蛋清、糖、香油、水淀粉、肉豆蔻粉、他拉根百里香 此外我们采用的对策是将水持续的打入牛羊肉中。
1）将牛羊肉切成片，随后将嫩牛肉上放刀斩一斩（但不必砍断）；
2）将嫩牛肉放进器皿中，随后加香油、糖、白胡椒粉、肉豆蔻粉、他拉根百里香、嫩肉粉将其扳匀，随后再加鸡蛋清、水淀粉将牛羊肉持续搅拌，此刻要添加水，让牛羊肉充足消化吸收水份，水需分批添加，每一次加得量不适合过多，带牛羊肉把该次的水吸完后再放水，直到牛羊肉吸进去水时在添加盐。随后再加适当的水，充足搅拌。放进冷冻中就可以。
二、食物
牛羊肉一定应选腱子肉，那样肉才嫩
五香粉，黑胡椒粉，米酒，小葱，生姜，麻椒，生抽酱油
方式 /流程
1先把牛羊肉放冷藏室20分钟，醒一下，去肉酸，随后用花刀剁牛羊肉，使肉质地化学纤维变窄
2随后把牛羊肉切成片或切碎就可以，把老生姜切成片，葱切条，放进牛羊肉里翻拌，随后添加一勺子五香粉和黑胡椒粉，撒几个麻椒，一茶匙生抽酱油
3用保鲜袋盖好，放冷藏室30分钟
4腌好的牛羊肉能够 炒芹菜，能够 炒小米椒，能够 炒青红椒，都十分美味。