日常生活很多人喜欢吃紫皮长茄子，另外也是日常生活较为普遍的紫色蔬菜。紫皮长茄子吃起來味儿非常好，而且这类四季豆有防癌延缓衰老的功效，还能减少胆固醇，能够 说成蔬菜水果中的营养成分能人。烹制这类四季豆的方式有很多种多样，每一个人会作出不一样的味儿，今日给大伙儿强烈推荐几类好吃的做法。
第一种作法
1.蓝紫色茄子切条状，西红柿切片，肉切割成丝。
2.锅放多一点油，放四季豆炸软，以后捞起来控干油。
3.锅内火油，放生姜片、葱段炒出香味，再放丝袜高跟鞋炒至掉色。
4.添加西红柿煸炒，倒些生抽酱油，再用盐调料。
5.紫茄子码在瓷碗，炒好的西红柿和丝袜高跟鞋倒在碗的顶层，最终翻拌。
第二种作法
1.准备好食才
2.准备好辣酱，葱，姜，蒜。
3.紫茄子清洗，切长方形条
4.锅中油烧，学会放下四季豆低火煸至发枯，盛出。
5.锅中油烧，学会放下生姜沫，肉沫爆锅至脱袋。
6.学会放下四季豆
7.加上料酒，盐，糖，辣酱，酱油煸匀，加一点水焯3分鐘.
8.加葱段，蒜泥，味精煸匀就可以。
第三种作法
生产原材料疫苗长茄子2个、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油适当
生产调味品疫苗生抽2勺、糖1勺、酒一茶匙
生产作法疫苗
1、将四季豆竖切割成4条，再横切面成段，五花肉切割成丝。
2、将朝天椒切成片、蒜敲碎。
3、把油加温，将四季豆放进锅中炸一下立刻捞出。
4、锅内放进一茶匙油，先爆朝天椒和蒜，再放进丝袜高跟鞋炒至掉色，随后放进炸好的四季豆，加生抽、糖、酒和少量调料后，起锅盛盘。
第四种作法
1，四季豆一斤，切滚刀块，用一匙盐翻拌腌20分钟，
2，米酒两匙，
3，八角(八角茴香)两玫，
4，葱三棵，剁碎，
5，蒜三瓣，切成片，
6，香莱两株，剁碎，
7，豆瓣电影一匙，生抽一一茶匙，白砂糖一现磨咖啡匙，味精一现磨咖啡匙同放一个碗里，
8，木薯淀粉一一茶匙放水配成料汁。