大家都知道，牛肝不但吃起來美味可口，并且具备丰富多彩的蛋白及其营养成分，对治疗贫血也是有一定的优良作用。配搭青椒服用时不容易觉得腻，还能够适度提升胃口，另外青椒也具备丰富多彩的维他命和营养元素，因而说，青椒炒猪肝备受众多盆友的钟爱。那麼，青椒炒猪肝的做法是什么呢？
最先，选购新鮮的牛肝，把牛肝清洗后,最好是放冷水里侵泡半小时以上.在放到沸水赢过鲜血。然后，把牛肝用刀割成薄厚适度的块状,再冷水反复清理几次, 那样解决过才可以消除牛肝因新陈代谢造成的内毒素.随后，解决过的牛肝,加盐,生抽,米酒,水淀粉翻拌腌10分钟.青椒除掉蒂部和籽,清理干净后，切割成一小块。
最终，放进锅中适当的油，等油烧后,放进切完的生姜沫进行爆香,把牛肝倒入划散,炒成断生,盛到一个干净器皿中预留.再另出锅把油烧开后,倒进青椒块, 煸炒1-2分鐘后,把炒过的牛肝倒进同炒,再放进盐、鸡精等调味料，充足搅拌均匀后，就可以起锅享受。
香爆爽口的青椒炒猪肝就制做进行，能够 畅快享受，在其中曝出的牛肝脆爽、爽滑，辣椒中略微甜味，料汁浓厚，味儿极鲜。并且，牛肝的营养成分成分是生猪肉的10几倍，牛肝中维他命的成分超出奶、蛋、肉等，多食能保护视力，避免眼干眼涩、疲惫，对身体也充分发挥着积极主动的功效。