荤菜是日常生活不能缺乏的食物，目前生猪肉、牛羊肉由于一些原因已不被大家所青睐，反倒鸡鹅鸭遭受了大伙儿的钟爱。就拿鸭肉而言，相比鸡脯肉来更美味，并且鹅彻底是喂草长大了的禽畜，因此 针对重视养生健康的人而言，鸭肉相对性会更健康。下边网编就来简易共享一下烧鹅的做法，很好吃哦!
红烧鹅
1、鹅清洗切片绰水。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜和豆瓣酱，爆锅鸭肉，放米酒、生抽、五香粉和糖。
3、加水至与鸭肉平齐焖煮约2钟头。
4、加盐和味精调料就可以。
素烧鹅
1.用汁液刷腐皮，一层层刷一层层包起來.
2.包裹之后用木签固定不动.还可以用棉绳固定不动(无需扎牢).能够裹得更小些，看家里底锅尺寸吧.
3.以后有几种作法都能够，口味略微不一样外型略微差别罢了.(A)大煎炸过以后煮/蒸都可以.(B)小火煎一下以后煮/蒸都可以.
(C)立即煮/蒸都可以(这一口味较为棉软一点点，自己家最常见这类方式 ). 4.今日来示范性，就用小火煎的，双面腐皮略微有点儿起死皮就可以了.
5.随后2个一次放锅中用二大汤勺原汁加一杯水温火煮透，翻过来几回，直至料汁收湿，放器皿中待凉盖上电冰箱储存.随吃随切。
素烧鹅
1、豆油皮折成大格子上笼用火灾蒸10分钟，下笼放凉备用。蒜头削皮切条备用。
2、炒菜锅容易上火倒进食用油，烧至七成热时，把蒸熟的豆油皮放进锅中炸透捞起来，控冒油备用。
3、锅容易上火添加500克冷水，放进食盐、鸡精、白砂糖、香油、酱油，再放进豆油皮、蒜头，煮沸后改成小火烤至进味起锅放凉，用刀割整条摆盘就可以上菜。