想要做辣椒辣椒酱，重要就取决于做法，麻辣青椒酱，在做的情况下需要提前准备的有辣椒干，麻椒和辣椒，做酱的情况下，最好提前准备一些肉，那样不但美味一样，使用价值也高，一般需要提前准备的是鸡肉，能够切割成小块或是是碎屑状。
原材料
原材料：鸡翅二只、辣椒500克、辣椒干十个、麻椒二十粒、姜一块、独头蒜一块、葱二根
调味品：郫县豆瓣酱15克、酱油10ML、生抽酱油10ML、米酒10ML,盐3克、糖3克、木薯淀粉5克
作法
1、鸡翅清洗，取出骨骼，肉切片。辣椒清洗修边成段，姜、蒜切成片，葱斜切成片成段。
2、鸡肉里添加酱油、一半米酒、生抽酱油、木薯淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅外干烧到7成热后，进行爆香1/3的生姜片，倒进鸡肉炒成八完善捞起来。
4、锅外干不足能够再加少量，烧到7成热后，放入郫县豆瓣酱，中文火炒成辣椒油。
5、这时放进全部生姜片、大蒜、辣椒干、麻椒、葱段炒出香味。
6、再放进鸡肉一起炒，烹入另一半米酒，炒进味。
7、学会放下辣椒，炒成辣椒熟透，再加入盐，糖炒匀就可以。