牛羊肉锅包肉的做法大伙儿是不是有关心呢？由于在日常生活之中很多人对锅包肉全是较为喜欢吃的，因此假如可以掌握最实际的作法及其流程以后，那麼要想作出牛肉锅免邮就越来越更为简易了。
一、牛羊肉版锅包肉的作法流程
1. 牛羊肉切大面积，肉捶砸砸。
2. 调酱：盐，白米醋，白砂糖，生抽酱油，葱丝，姜片，木薯淀粉。
3. 小麦面粉，水淀粉，油，水，调为糊(挂糊以前先沾干水淀粉，实际效果更强)
4. 嫩牛肉挂上糊下油锅，低火炸，表层淡黄。
5. 锅留低油，下料汁，文火熬浓稠。
6. 料汁浇在小肉上。
7. 又做一次。
二、锅包肉的作法流程
1猪里脊肉切3-5cm宽的小肉，用花刀在每片肉上剁两下。
2洗去鲜血，要用冲洗几次后攥干水份，越干就越好那样非常容易消化吸收调味品的料汁。
3攥干的小肉放进适当葱姜水。
4放进黑胡椒粉、米酒、少量盐。
5放好调味品及水淀粉后的小肉反复辗压两下，那样更非常容易进味，辗压后小肉和水淀粉搅在一起有沾手的觉得恰好。
6小肉腌渍20分钟后，下热锅中炸制一遍后再再炸一次，那样小肉更焦脆、易着色。
7调味酱：白米醋、白砂糖、少量盐、鸡精、米酒
8将调味酱放入炒菜锅后，见调味酱沸腾后，文火放入水淀粉料汁。
9待料汁冒小泡了添加明油一勺，将炸好的小肉入锅煸炒匀称起锅。
三、小技巧
1、有水淀粉的不能用玉米粉，炸出去還是水淀粉的较为焦脆。
2、起锅前放明油，我没放看起来有点儿干，没那麼晶莹剔透。