鱼香荷包蛋究竟要如何制作，那麼很多人都是较为的头痛，但事实上这一道食材制做较为的简易，并且鸡蛋的营养使用价值高，含有蛋白人体脂肪维他命等这种物质，掌握作法，对我们的身心健康也是较为有益的。
作法一
食物提前准备
生鸡蛋500克,荤油50克，净葱、淀粉和面粉各15克，净姜5克，大蒜瓣5克，酸辣椒10克，生抽35克，白砂糖20克，米酒25克，鸡精5克，汤50克，醋15克。
制做流程
1、用所述调味品(除酸辣椒和油)对熬汁。葱切葱段。姜、蒜均切末。朝天椒切碎。
2、将炒锅烧开滴油，待油烧后将生鸡蛋分次打进，双面煎出淡黄色，取下放进盘里。
3、勺内留底油少量，把朝天椒放入稍炒，倒进好的汁，汁开落把明油浇在生鸡蛋上既成。
作法二
主要材料：生鸡蛋5个；
混和原材料：剁碎的葱段15克、泡红辣椒25克、生姜沫10克、蒜泥15克；
调料：盐极少数、米酒1汤匙（5ml）、生抽酱油2汤匙（10Ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、鸡精极少数、淀粉和面粉1汤匙
1、炒菜锅内放进适当油（约4羹匙），烧至8成热（起烟）；
2、磕入生鸡蛋煎至双面金黄色的钱包蛋，能够在生鸡蛋上撒少量盐。
3、先后把全部生鸡蛋煎出钱包蛋，将煎好的钱包蛋放进盘里数说优势。
4、将泡红辣椒切碎，在一个碗内将盐、米酒、生抽酱油、糖、醋、鸡精、淀粉和面粉调成料汁备用。
5、炒菜锅内放少量油（约1羹匙），下野山椒、生姜沫、蒜泥，炒成喷鼻味。
6、将料汁倒进锅中，慢火（或熄火）收浓便可。
7、将料汁浇在钱包蛋上，撒上剁碎的葱段便可。
营养成分
1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；
2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。