许多人到平常的情况下都是有吃过肉沫炒西葫芦，在做的情况下最先提前准备的便是一些猪瘦肉，一定要提前准备纯猪瘦肉的，由于那样才不容易感觉很油腻感，豆角的自身不是去油的，用猪瘦肉能够 防止油腻感。
原材料
豆角1个，纯猪瘦肉500克，生鸡蛋1个
植物油，食用盐，蔬之鲜，十三香，酱油，葱蒜，水淀粉少量
作法
1、将猪瘦肉滚刀块，生鸡蛋开启取鸡蛋清放进切完的猪瘦肉丁里，再先后放进食用盐、蔬之鲜、酱油、十三香、水淀粉勾芡粉搅拌均匀，放一边预留。
2、将豆角清洗，去瓤滚刀块（与猪瘦肉丁一样尺寸），切完葱蒜。
3、热锅烧电，待油七分熟时，放进葱蒜，倒进猪瘦肉丁，煸炒至八分熟时，倒进豆角丁，再次火灾煸炒约2分鐘后放进食用盐，蔬之鲜，十三香等调味品，起锅摆盘就可以。