可能很多人对瓠瓜十分生疏，实际上这类瓜在不一样的地区有不一样的称呼，例如又称之为瓠子、葫芦及其乌瓠这些，它是一种可以吃的瓜，这类瓜的质量很细嫩，吃起來具备浅浅的香味儿，并且吃茄子有很多益处，例如能够滋养皮肤，还可以消肿消结，下边教大伙儿瓠瓜的几类时兴作法。
第一、瓠瓜排骨粥
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起一锅开水，将猪排骨放进汆烫去鲜血预留，烫猪排骨的另外清洗高梁米预留。
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起油锅，进行爆香生姜沫葱末。
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然后下平菇丝、樱花虾及油葱酥炒出香味。
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将流程3的料，与瓠瓜丝、红萝卜丝、玉米及清洗的高梁米一起放进大同电锅的内锅中，再添加冷水
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将流程4放进大同电锅中，外锅加1.5一杯水后按住开关电源，待开关电源跳起闷3-5分鐘就可以出锅。出锅前添加适量调味品、浇上芝麻油再撒上香莱或莴笋末提鲜就可以。
第二、瓠瓜煎饼果子
原材料
中筋粉110g，玉米面粉40g，水或牛乳150g，生鸡蛋1颗，盐1g，白胡椒粉少量，瓠瓜200g，红萝卜20g，葱段2根，虾米皮一丝
作法
先将瓠瓜胡萝卜削皮刨成细丝葱郁切条虾米皮清洗
将食物倒进粉浆再添加调味品所有翻拌
调均匀的面浆倒进湿热的炒菜锅以小火煎至双面展现橙黄色泽表层微酥就可以。
第三、瓠瓜煎饼果子
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瓠瓜刨丝后放盐让它出水量
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瓠瓜丝甩干后，添加虾米皮、生鸡蛋、调味品
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添加低筋粉搅拌均匀，放进锅中煎熟。
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两面煎得金黄色后出锅即进行。
第四、瓠瓜杂锦茶碗蒸
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瓠瓜侵泡清洗，虾仁解冻加一点酒除腥，海蛎子凉水里加盐吐沙预留。
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瓠瓜刨去表皮切去1/2，瓜瓤去籽后切细末放碗中。
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生鸡蛋打撒和水、生抽露搅拌均匀
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海蛎子放进开水煮到壳开启即熄火，把瓠瓜瓜瓤、鲜虾、鸿喜菇和煮海蛎子汁放到碗里混和匀称。
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将配制好的鸡蛋液慢慢倒进瓠瓜里(6分满)。
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放入电锅或笼屉蒸半生不熟后，把剩余鸡蛋液倒进，再将海蛎子、鸿喜菇、装饰设计蔬菜水果放最上边再次蒸制，那样蒸出去的茶碗蒸会较为好看，进行后取下就可以了。
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瓠瓜归属于夏天节气食物，合适炒、烩、制汤、做馅，烹饪不适合太繁杂煮到酥烂，不然营养成分外流看不到，有增加免疫力、抗癌防癌的功能。