我们都了解在我国无论是工作中聚会還是朋友聚餐，都非常时兴喝酒，并且近视度数不一样口味也各有不同。在周边国家日本国，也是有饮酒的爱好，只不过是那边通常喝的是水酒。那麼，水酒与纯粮酒到底存有哪种差别呢?这就来给大伙儿仔细观察一波。但是提示大伙儿，酒这一东西，還是适当为好。
日本清酒是以稻米和山泉水为原材料，历经复合型发醇，最终酿制出酒精含量达18%上下的酒醪，以后添加石灰粉，使其沉定历经榨取，就做成水酒的原浆酒。而真实的水酒，还并不是我们平常所见到的清亮全透明，它由于食用方法的不一样而分成冷酒和热酒，冷酒便是务必要冷冻才喝的，热酒便是加温后才喝的。
我国白酒基本上是传统式纯粮白酒，别称白酒及白做了。我国白酒之酒清亮全透明，材质纯粹，无混浊，口感芬芳浓厚。纯正柔绵刺激强，饮后飘香回味无穷久远，以山西省、四川及贵州省等地纯粮酒，更为着名。纯粮酒有很多种多样归类。
按生产原材料分，1纯粮酒(高粱，苞米稻米麦籽)，2薯干纯粮酒(红薯土豆木薯)，3别的原材料纯粮酒(大谷糠高粱米糠，伏苓及茯苓。
按酿制用曲分原浆白酒，小曲酒，麸曲酒。
原浆白酒以大曲酒(麦曲)做为制酒用的糖化剂和发酵剂。酒醅经水蒸气蒸馏后成纯粮酒，具备曲香浓香，口感醇正，饮后回甜等特性，但因消耗谷物，生产时间长等原因发展趋势受限制。
小曲酒以小调(米曲)做为制酒用的糖化剂和发酵剂。19合适平均气温较高的地域生产，具备一种幽雅的香味和陈甜的口味，但比不上原浆白酒香味浓香。
麸曲酒以麸曲为糖化剂，酵母为发酵剂做成。以出酒率高一，节约粮食及生产周期时间短为特性，但口感比不上大曲酒纯粮酒和小调纯粮酒。
按浓香型分是浓香白酒，清香型酒，酱香白酒，米香型，其他浓香型纯粮酒。