鸡蛋一般是生鸡蛋做成的，鸡蛋和猪瘦肉做为日常生活普遍食材，也可以作出很多美味的食物，作法多种多样。猪瘦肉能够 和鸡蛋一起炒，还可以包在鸡蛋里边，食用方法也是各种各样，十分营养成分美味可口。
作法一
1.把猪瘦肉剁碎肉沫，加小量盐，鸡精，木薯淀粉混和切碎！
2.葱段剁碎，加一勺腐乳汁，讨厌豆腐乳味能够 不用。
3.生鸡蛋加少量盐，拌和。
4.锅中放少量油，用圆汤勺弄一勺放锅中，尽可能让生鸡蛋圆一点，迅速放进肉沫。
5.趁鸡蛋液还没有干，把生鸡蛋翻一半以往，煎至双面橙黄色就可以。
作法二
1.将生鸡蛋打进碗中搅散；葱切割成丝。
2.将生猪肉切成约0.1公分的片状，放进盐、米酒、木薯淀粉小量，搅拌均匀。
3.炒菜锅容易上火，给油，待油热时放进小肉爆锅至八成熟时取下，倒进鸡蛋液碗中。
4.炒菜锅容易上火，给油，油烧后将鸡蛋液倒进，待底端烂熟后，把生鸡蛋翻个身，煎煮另一面，待二面均呈淡黄色时，将蛋花汤倒进，加葱丝、盐、鸡精，低火煮2分鐘上下，将芡粉淋入炒糖色就可以摆盘。
作法三
1.用盐、水淀粉、糖、香油和生抽酱油腌一下牛肉末，约15分鐘。生鸡蛋打匀。
肉沫荷包蛋
2.火灾下油，放大蒜下来进行爆香，放牛肉末炒出香味，9完善的情况下，下鸡蛋液，转低火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待生鸡蛋熟透以后，就可以上碟。然后撒葱段装饰设计。