猪皮冻是味儿十分鲜的一道特色美食，备受大家的钟爱，并且猪皮冻这道美食制作方法也相对性简易，能够在家里里边自己制作，可是要留意对猪皮冻的凝结解决，由于猪皮冻全靠凝结才可以成形，而大部分人到第一做皮冻时非常容易出現较为散乱的情况，下边就讨论一下猪皮冻不凝结怎样挽救呢？
有时候可能压根都没有办法凝结到一起，这全是因为煮的時间不足，方法不及时造成 的。
作法一：
1、一斤皮肉，绰水煮15分鐘。(水扔掉)
2、刮植物油脂。(一定要刮净，不必懒惰哦)锅中再次加水，放进葱、姜、蒜头(紫水晶的不变大料)，水开后放进皮肉、米酒，打开表盖火灾煮5分鐘，随后捞起来。(水扔掉)
3、皮肉取出切条。锅中再次加水，放进皮肉丝，5倍的水最好是，水千万别大好，不然不了紫水晶。半闭的情况下去净白沫子，随后用文火煮5至8钟头。(我是用电饭锅的隔热保温键，方便，夜里做，熬一夜就行。)
4、熬好后放进盐，喜爱带点色调的能够加一点酱油，放到浅一点的器皿中，那般会到处都是皮肉，口味极好。把它放到冰箱冷藏室，凝结就好了。
特色美食方法：许多情况下猪皮冻仅仅沉在下面并不是到处都是的，它是因为沒有放到电冰箱中凝结的原因時间一长猪肉皮就沉下来了，大伙儿在半凝不凝的情况下要拌和一下，协助皮肉上升。
作法二：
将完全弄净的生猪肉皮切成木筷大小的寸段，放进铁放锅里。放少量食盐，另外放进麻椒、八角茴香、八角茴香、生姜等调味品。先煮一个开，随后慢火，再煮好多个钟头，煮到水早已粘了才行。倒进面盆等开放式器皿内，放进摄氏度5度上下的地区凝结。