北豆腐的营养成分是很高的，要比一般的水豆腐更为嫩滑一些，并且通道十分的醇香，拌凉菜北豆腐最好是先放到水里边，自来水煮一遍，随后拿出来切成片，把水豆腐放到菜盘中，再加松花蛋和葱蒜末，历经调配投料就可以。
作法
北豆腐切成片，用沸水炒30秒。
松花蛋用微波炉加热30秒，主要是除菌。
把豆腐片码入盘里，松花蛋切割成硬粒，放到水豆腐上。
添加各种各样调味品和香莱末翻拌就可以。
特性
水豆腐有着无骨血之称，拌凉菜、清炖、滑滑、油炸..作法多多的，而我喜欢吃的多是拌凉菜，如今的内酯也是少了豆腥味儿多了润化，鸡蛋糕一样的嫩幼。松花蛋和它真是是最佳搭档，味儿便是非常的香，并不是怪啊!
老少皆宜的水豆腐也是素食者的优选，美味营养成分又好做。还减肥瘦身啊，新年的鸡鸭鱼肉吃多了，再来一个口味淡的不太好吗