猪小肚是一种十分普遍的食物，带有丰富多彩的蛋白、矿物个营养元素，常常吃一些猪小肚对脾胃虚寒有非常好的减轻功效。猪小肚能够 炒和煲汤，不论是哪样作法全是美味可口，备受大家的喜爱。当猪小肚买回去以后，是要历经一番清理的，要不然猪小肚会有一种独特的味儿，可是许多 情况下，大家会发觉猪小肚有苦涩味，这是什么原因呢？
猪小肚苦是啥原因
猪小肚是猪的消化系统，胆液是具备苦涩味的，当胆液代谢过多，在猪小肚中堆积的比较多时，猪小肚便会含有苦涩味。
此外，如果你在清洗猪肚时，沒有将猪小肚清理干净，也会使猪小肚变苦。
猪小肚有苦涩味还能吃吗
猪小肚有味道微苦还能够吃，可是建议最好不要吃。
有苦涩味的猪小肚是由于胆液代谢过多，及其沒有清理干净导致的，仅有一点点苦涩味，是能够 再次服用的，可是那样的猪小肚口味不太好，最好是還是别吃。
猪小肚的苦涩味怎么去除
盐搓法
1、将猪小肚最先用冷水洗几次，再用生盐反复手洗，直至表层沒有黏液。
2、把猪小肚过一遍开水，那样能够 使猪小肚凝结，非常容易清理。
3、将猪小肚外边的油膘、白筋，也有一些别的的残渣除去干净。
醋洗法
1、将猪小肚先用冷水清理几次，除掉猪小肚上不必要的植物油脂。
2、在猪小肚上撒点盐、天赋加点醋腌渍5分鐘上下。
3、随后加小麦面粉在猪小肚上先腌渍5分鐘，随后再反复的手洗。
4、还能够加一点纯粮酒、生抽在猪小肚上，再用冷水冲干净。
5、锅里放冷水，将猪小肚和生姜片放进锅中，煮5分鐘上下，取下猪小肚，太凉。
6、除去猪小肚上的脏污，再割开猪小肚，用醋和盐搓猪小肚內部，去去异味。
冷烫法
1、猪小肚冷水清洗干净，放盐、水淀粉搓揉几回，再用冷水淋干净。
2、将猪小肚放到热锅上边，双面反复煎，能够 除去猪小肚的臭味。
吃猪小肚的常见问题
1、身患高脂血症的群体最好是不必吃猪小肚，猪小肚中的胆固醇成分较为高，服用以后可能会使血糖成分上升，不利人体的身心健康。
2、身患寒湿痰滞内蕴、发烧感冒者不宜吃猪肚，以防加剧病况。
3、吃猪小肚时，防止与棱角、卢荟一起服用，若是一起服用，可能会出現腹痛、腹泻的状况。
4、猪小肚与卢荟、杨梅酒一起服用时，可能会出現中毒了的状况。
5、留意猪肚假如出現了浅绿色、黏膜模糊不清、看上去软绵绵的、非常容易破、也有腐败问题恶臭味的状况时，就不必买来。
3、猪肚买回家了以后，应尽早服用，要不然口味会越差，吃起來不好吃。