里脊是十分嫩的肉类食品之一，肉质地细嫩的里脊也很生活中。红烧里脊肉是很火爆的家常小炒，作法简易多种多样，不一样的作法口感也是风格迥异，这家常小菜作法不会太难，能够 添加别的食物，美味可口。
1.先炒姜蒜，炒出香味盛出，放里脊，炒过掉色盛出。放一点油，放进20g老冰糖，待老冰糖溶化放进炒好的肉和姜蒜，炒匀。添加生抽，盐和白砂糖少量，添加一碗水文火闷至水干，大火收汁起锅。
2.先将生猪肉切割成尺寸匀称的丝（还可以立即买现有的里脊），随后添加适量的盐，一勺米酒，一个鸡蛋清，腌渍十分钟。随后刚开始制做这家常小菜的必需红烧汁：一勺米酒，一茶匙生抽，三勺白砂糖，四勺食用醋，五勺冷水拌和。腌渍十分钟后将适当水淀粉匀称裹在肉上，接下去刚开始炸掉，油烧开后将裹无比粉的肉放锅中里反复炸至色调变黄。底锅留油，烧开后放切完的葱蒜进行爆香，随后把调准的红烧汁倒进锅中。煮沸后添加炸好的丝袜高跟鞋炒糖色。
3.将葱蒜切割成碎渣预留，里脊切完条形预留，锅中放进白砂糖搅拌待白沫子即将消退的情况下放进葱蒜，煸炒葱蒜随后放进里脊煸炒，适当放些水炒糖色。
4.里脊清洗切割成片状，排松；再用酒，食盐，白胡椒粉，蛋，鸡精，木薯淀粉腌10分钟；将糖炒好；再将小肉下到锅中，炒成掉色；再添加葱、姜、蒜，盐、鸡精，就可以。