青花椒很多人都吃过，甜味十足，常常用以烹制调料。青花椒的甜味十分刺激，用于和鱼肉一起做还能够遮盖腥臭味，十分可口。藤椒鱼片合适生活中，作法简易多种多样，用于接待客人也是非常好的挑选。
作法一
1.先将鲤鱼清洗,割开,两侧克上刀花,放少量盐(依据自身口感),生抽酱油少量,随后放进盘里.上海青洗干净备用.
2.将鱼放进炒锅中,火灾蒸约12分鐘.将上海青绰水.
3.将上海青匀称的放到菜盘旁边.炒菜锅加点油,油烧之后酸辣椒,炒出香味后放进青花椒,随后淋在鱼的身上.
作法二
1. 将鱼洗干净，解决成鱼骨头和鱼类，将鱼类切一片，加上料酒、水和木薯淀粉、盐、生抽酱油、1 勺黑胡椒粉腌渍。
2. 豆芽菜绰水，放进盆体。
3. 锅中倒进底油，先后添加生姜片、大蒜、圆葱碎进行爆香。再先后添加 2 串青花椒、一部分辣椒干段、八角、茴香、水豆豉、泡海椒、豆瓣酱炒出香味，随后添加醪糟汁文火渐渐地熬料。
4. 添加鱼头汤、白砂糖、生抽酱油、1 勺黑胡椒粉烧开。添加鱼骨头再次煮。添加鱼肉略烫就可以装在碗里。在上面先后撒上盐、花椒面、辣椒粉。然后撒上蒜泥、蒜黄末、其余干辣椒段、1 串青花椒。
5. 锅中煮沸油，浇在上面就可以。
作法三
1.准备好鱼，解决清洗，将剁椒鱼头，鱼类，鱼骨头分离，将全部火锅配菜清洗，青笋削皮，豆芽菜去根
2.鱼骨头砍一小块，鱼类斜片成鱼肉，青笋切小粗丝，辣椒切圈，尖椒造粒，葱姜切细砂，葱根切小颗
3.鱼肉加上料酒，胡椒面，盐，味精，干淀粉抓匀腌起预留，坐锅入油，八成热时倒鱼骨头爆锅，爆锅至鱼骨头呈淡黄色
4.鱼骨头呈淡黄色时倒进适当沸水，放几颗麻椒，蕃薯粉，胡椒面，米酒，大火烧开小火慢炖。另坐锅倒少量油，将豆芽菜，青笋加少量盐爆锅熟，煸熟的青笋.豆芽菜倒大汤碗铺底
5.将炖好的鱼头汤中的鱼骨头捞起来，将鱼头汤用适当盐和味精调好味，文火放入腌好的鱼肉，一片片的抖开下，低火煮5分鐘，将煮好的鱼肉倒进青笋，豆芽菜铺底的汤碗中
6.坐锅倒适当植物油，6成热时倒进青红椒，姜葱姜蒜，藤椒煸出香气，再放2勺花椒油，将爆锅好的青红椒花椒油快速淋在鱼肉上，装点些香青菜叶即成