牛羊肉不仅味儿好，还具备多种多样对身体有利的作用。常吃羊肉，不但可以健壮身体素质，提升人体的免疫能力，且还可以在严寒冬天具有暖胃的作用。中医学觉得牛羊肉具备益气的实际效果，气血虚及其贫血的人应当常吃羊肉。牛的许多 位置都能够吃，例如牛肝菌、牛肋条、牛百叶，非常是牛腱子肉，吃起來口味非常劲道。清炖牛肉可以非常好地储存其营养元素，很多人到家里会用冷水炖后添加一些调味品，味儿吃起來美味无比。
一、作法一
食物：牛腱子肉500g、生姜片、葱段、蒜块、八角茴香、八角茴香、鸡精、五香粉。
流程：
1.先把牛腱子肉斩成三大块。切完的腱子肉放入锅中添上适当的冷水，打火加温。
2.沸腾大概5分鐘的模样，熄火，扔掉焯出去的鲜血。提前准备适当的生姜片，葱段，蒜块，八角茴香，八角茴香，如果有五香粉放点进来也非常好哦。
3.锅中再次添上适当的冷水，把腱子肉和准备好的各种各样香辛料一起放入锅中打火。火灾转文火炖上一个小时，往锅中添加适量的盐再次文火炖。
4.大概再炖半小时的模样，加入适当的鸡精，假如不着急吃，牛羊肉在汤里泡上好多个钟头，那样能够 更为进味。将炖好的牛羊肉切割成片状就可以上桌了。
常见问题
假如怕咸度不足能够 自身配些酱，放点油辣子沾着吃，很香。
二、作法二
食物：牛腱子肉 1500克、姜5片、八角茴香4粒、白芍6片、良姜5片、茯苓10克、郫县豆瓣酱50克、甜面酱50克、白砂糖30克、盐适量。
作法：
1.将牛腱子肉清洗，切割成3公分厚为的块，锅中加水，放进牛羊肉，沸腾后煮5分鐘，捞起来放进凉水中拔30分钟，再将牛羊肉捞起来。
2.压力锅放凉水，将牛羊肉和调料一起放进锅内。开火灾至压力锅沸腾刺气，随后快速转最少火50分钟，熄火。
常见问题
1.选肉：一定选牛腱子肉，肉中筋多的为佳品，这类肉炖熟后瘦中带筋，肉质地滑嫩，口味最好是，不然猪瘦肉太柴。
2.牛羊肉焯之后，放压力锅前，务必入凉水拔30分钟，那样能够 除去肉的腥味儿。
3.添加白芍，一方面白芍能够 激起牛羊肉的香气，另一方面白芍是中药材，有袪风祛寒，清眩止疼的功效。茯苓有行气健脾开胃，化湿止咳化痰的功效。
4.千万别放生抽，不然味儿会变酸，不必变大葱和蒜，不然牛羊肉会丧失香味儿。