鱼类绝大多数都归属于性凉的，因此一般吃鱼是不容易导致容易上火，非常容易造成容易上火，是由于烹制方法。例如添加许多 的调味品朝天椒等，这种过多服用才会导致容易上火，而要留意不一样的鱼营养健康使用价值也是不尽相同的。
1、平常人不容易容易上火，并且鱼类营养成分丰富多彩，脂肪率低，胆固醇也低 。但是目鱼、鲶鱼、胖头鱼、泥鳅等全是温性食物，过多服用易上火，这也就是大家常说的"鱼生火"。因而，内火偏盛及阴虚火旺身体素质者要少吃性温的淡水鱼，在烹饪时最好是挑选煲汤、清蒸的或清炖。
2、野生甲鱼：治久痢、虚损、脚气。其血补血补气，能冶疗心脏病、胃肠疾病、贫血、四肢发冷。野生甲鱼脚后跟的人体脂肪能冶疗烂疱、便秘、结核病、不孕症。鳖甲壳研末可清热去火，并治喘气、胃病。
3、目鱼：与立健脾开胃、治脾胃虚弱、食滞纳呆、胸闷气短、困乏、气虚脱肛等症，常吃还可护肤。目鱼表皮白脂膜有防癌作用。
4、大黄鱼：填精安神助眠。气血虚及食滞腹胀、夺目闹心症病人宜食之。
5、鲫鱼：去水肿，理肾虚。对眼睛疾病、喘气、脚气病、胃肠病有功效，可提高性功能。与红
6、草鱼：去湿有利排尿、与立滋阴养血，和胃健脾。取其胆液，能冶疗疳疱、快速消肿；草鱼烧汤，能冶疗孕妇奶水不够。
7、墨斗鱼：可减少血胆固醇，有缓解疲劳、提高眼睛视力、保肝的作用。还能融解肝内胆管结石。
8、鳝鱼：可补气血益血，除风湿，治脸部神经痉挛、中耳炎等。