在吃米饭的情况下，当然需要配搭一些火锅配菜，由于那样品尝到的米饭口味上才会更好，在平常较为合适配米饭的食物，关键有糖醋鱼，家常茄子，老厨白菜，这种都能够下饭菜，并且有一股火辣辣口味，香甜可口的，较为合适用于健脾开胃，还不必担心天气热会感觉没胃口。
原材料
主要材料：目鱼500g
调味品：葱段5g，生姜片5g，蒜5g，生抽6g，醋6g，米酒10g，糖10g，盐4g，味精2g，酸菜鱼火锅40g
作法
1、将目鱼分为5厘米上下的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去目鱼表层水份，粘一些小麦面粉。
3、锅中加点油烧开，下带鱼段炸好，双面呈橙黄色时起锅，控干油备用。
4、锅中留底油，下葱段、生姜片、蒜爆锅，放进炸好的目鱼。
5、烹入米酒、醋、生抽，加少量酸菜鱼火锅，放糖、味精，进味后炒匀即成。
小技巧
1、鱼段尺寸要适度，鱼太窄肉少而干，不好吃，过厚太宽，不易进味。
2、巧洗带鱼:目鱼的身上的腥味儿和油腻感很大，用冷水难以清洗，可把目鱼先放到食用碱中泡一下，再用冷水洗，便会非常容易清洗，并且无腥味儿。
3、目鱼去脏：假如目鱼好脏，用饮用水洗不干净，何不用洗米水清洗，那样，手不容易被脏污，又可以将鱼洗得很干净。
4、目鱼除腥：把目鱼放进80度上下的沸水里，烫约10秒钟，随后立刻放进凉水里侵泡一下，再用软毛刷刷或用力捋一下，鱼鳞迅速就可以祛除。做鱼时姜、米酒一个都不可以少。
原材料
2个四季豆，五花肉，蒜头，郫县豆瓣酱，生抽，白砂糖
作法
1、四季豆削皮切条;肉切条;蒜头切末。
2、热锅中，将丝袜高跟鞋炒出乳白色，添加郫县豆瓣酱炒成香气。
3、放进切完的四季豆，倒进小量的生抽，放进小量的白砂糖煸炒。
4、临起锅以前添加小量的花生油煸炒，添加蒜头末就可以起锅。如何是否非常简单啊!简易那你就尝试做个吧!
介绍 软嫩味美。
原材料
主要材料：嫩大白菜500克，五花肉200克，红薯粉皮100克
辅材：香莱，葱段，生姜片，盐，生抽，食用油，鸡精，米酒各适当
作法
1、将大白菜清洗切成片，用热水烫一下捞起来预留;五花肉切成片，红薯粉皮泡至滑软，香莱清洗切条。
2、炒菜锅滴油烧开，放入葱段、生姜片、五花肉爆锅出香气，添加大白菜、盐、生抽、米酒，煸炒至七八完善，再添加红薯粉皮、鸡精煸炒两下，撒上香莱，起锅就可以。