五花肉是肥瘦相间的肉，也是极品肉，五花肉的吃法多样化，其中红烧和炒着吃是十分美味的。竹笋五花肉是一道以猪五花肉、竹笋等为原料，精心烹调而成的家常美食，香脆爽口，营养丰富。
做法一：
1五花肉切片
2鲜竹笋去皮后切片
3竹笋，青、红椒切好备用
4锅中加油烧热后放入五花肉炒至变色
5放入葱、姜，倒适量酱油翻炒让肉均匀上色
6加1碗水烧开后中小火烧10分钟
7放入竹笋、青、红椒，调入十三香、盐再烧5分钟，
8调入少许鸡精、白糖即可
做法二：
1、竹笋剥干净，一大只就变成这么一点点了，然后把感觉切不动的根部切走不要，只要嫩的部分。剩下的切成条状，大火煮水烧开，把竹笋放入水里焯下，要是竹笋不够新鲜可以多煮一会儿，煮好后沥水备用。可以在水里放些许盐一起煮。
2、切好的竹笋。
3、辣椒切条，大蒜和姜切片，五花肉切大小均匀的片。
4、中火开火，预热放入五花肉，比较肥可以榨油倒出一部分，免得太油腻。再放入蒜，姜片煸香，一起炒。
5、倒入竹笋一起炒，炒一会感觉竹笋和肉都香了，倒入些许生抽上色，再把青椒一起放入炒。用开水倒入煮一会儿，水不要多，放入适当食盐，收汁就好了。
6、装盘就可以了，青椒炒过后渗入肉汁，味道也不错。