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卤猪心的做法怎么做呢?

猪肉是中国最主要的肉类食物,是人们获取蛋白质和其他肉类营养的重要来源,而猪的内脏是好东西,其营养价值甚至比肉还多,因此,人们非常喜爱烹制猪内脏,例如猪心就是一种烹饪价值较高的食材,可以制作成美味的卤猪心,下面就给大家讲解一下卤猪心的做法吧。

做法一:

1、猪心放入清水中浸泡出血水。

2、锅中加入清水,放入猪心。

3、大火烧开,用手勺撇去浮沫。

4、放入各种调料。

5、转小火盖盖煮45分钟过火。

6、取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。

做法二:

主料:猪心400克辅料食盐10克清水1000克葱5克姜5克花椒3克八角3克桂皮3克草果1个香叶3片肉蔻2个老汤500克老抽8克蘸料20克卤猪心的

1、猪心一个,处理干净。

2、一定要冷水下锅,点火。

3、加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、肉蔻和老汤。(没有老汤,就省略)

4、锅开后会出现好多浮末,一定要撇出去。中途加盐,老抽。烀熟即可。

5、出锅晾凉切片。

6、食用时候蘸调料。

做法三:

1、猪心一个买好

2、香叶,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,准备

3、把洗干净的猪心调料放入锅中,煮开把水倒掉

4、第一遍水倒掉后,加入干净的水和老抽开始卤猪心

5、卤上50分钟的猪心拿出晾凉,切片摆盘

6、最后加入自己喜欢的调料拌匀就可以开动

烹饪技巧:不要过早的加盐,一定要凉水下猪心煮。

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