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​素炒豇豆的做法是什么?

豇豆也叫长豆,南方人最爱吃豇豆,特别是夏天是豇豆的采摘季节,豇豆吃法多,营养高,最常见的就是炒豇豆,豇豆可以素炒,也可以炒肉或是鸡蛋。

一、炒豇豆

材料

主料:豇豆,

辅料:南瓜,红辣椒,猪肉末,

调料:盐,料酒,鸡精,生抽,高汤,水淀粉,甜面酱,葱,姜,蒜,食用油

做法

1、将豇豆摘洗净切成寸段,南瓜去皮去籽切成丁,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

天天提示:放生抽提鲜,但不宜过多,不要压住南瓜色泽。

二、素炒豇豆

材料

【主料】:紫色的豇豆1把,蒜2粒

【辅料】:盐3克,生抽5毫升

做法

1、热锅冷油,下紫色的豇豆,翻炒6分钟,边炒边点水;

2、炒至紫色的豇豆变成微微呈现绿色的时候,尝一尝是否炒熟了,炒熟之后,可以装盘了。

三、小炒豇豆

材料

豇豆,葱,盐,油,酱油

做法

1.洗干净切碎,油锅里放葱,盐。

2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出锅前放点酱油。

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