大家都知道，穿心莲是一种木本植物，它不但能够活血化淤、清热去火，并且能够制成一道爽口凉菜，摆上饭桌。可口穿心莲是以穿心莲、红辣椒、蒜头等食物做成的一种特色美食，备受众多顾客的亲睐。它的作法非常简单，自己在家就可以试一下，在炎炎夏日做一道可口穿心莲是一个非常好的挑选。
一、
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精各适当等原材料制做而成的特色美食。
1、穿心莲清洗，除掉老叶茎。将蒜头切碎，干红辣椒切段儿锅中水烧开，水里滴进小勺油，倒进小勺盐，下穿心莲(看叶片在水中全越来越墨绿色，马上捞起来。绿叶蔬菜不能焯长时间水)。
2、放到漏篓里控干水，为使口味更强，放冷藏室一会儿减温。
3、锅里加少量油，添加适量麻椒，文火炸香，烧至麻椒变为暗红色后，捞起来麻椒不必熄火，放进干红辣椒，用余热回收使朝天椒变酥，最终添加芝麻，捞起来焯焯水的穿心莲过冷水后挤干水份，添加切完的葱丝、姜片、大蒜、小米辣圈，放进芝麻油、盐、醋调料，撒上黑芝麻粉。翻拌摆盘就可以。
二、
1、穿心莲去叶茎、掐成段儿，清洗沥水。
2、蒜去皮岛城蒜末、小米辣切硬粒，加入适当盐、少量芝麻油、加少量冷水匀称。
3、穿心莲装进盘里，淋入蒜汁就可以。
凉拌穿心莲不但是能够非常好的保存蔬菜水果自身所带有的营养成分，也是能够非常好的保存它的功效与作用的，我们在服用后也是能够具有一定的去除肺热的问题，有清热去火的作用和功效，用以感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，淋症涩痛，痈疮疮疡，蜈蚣咬伤等症的医治。
三、小提示
穿心莲绰水后立刻捞起来过冷水，那样能够维持穿心莲的色调翠绿色，口味脆爽。以上便是为大伙儿详细介绍的有关我们拌凉菜可口穿心莲的作法，这家常小菜是十分的合适在夏天服用的，可是我们在服用的情况下也是要留意，由于有一种露草和穿心莲十分的类似，我们要留意不必误吞了，它是会极大地影响我们服用医治疾患和改进人体的实际效果的。