现在大多数人做菜都比较喜欢吃用青椒做的美食，因为辣椒能够提味儿，而且现在人很多都喜欢吃辣，平时的时候在做青椒炒鸡蛋的时候需要准备一些调料，比如说胡椒盐，还有就是各种各样的料酒，这样在做的时候能给鸡蛋上色，味道也会更好。
材料
材料青椒 1个，鸡蛋 3个调料A料：胡椒盐 1/4小匙B料：米酒、盐 各1/4小匙
做法
1、青椒洗净，去蒂。
2、对半切开，刮去籽，切小块。
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。
4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。
小窍门
鸡蛋怎么炒才能膨松、滑嫩？
鸡蛋打得不够均匀，煎出来的蛋就不够膨松滑嫩，因此在打蛋之前，一定要将器皿洗净、擦干，并且有规律地向一个方向搅拌，才会均匀。