土豆是一种几乎可以跟任何食材搭配的蔬菜，而且土豆易处理，味道能够憋大部分人接受，例如土豆炖牛排骨这道美味的经典菜肴融合了土豆的原始味道和牛肉的醇香，让无数人闻其味道就能勾起强烈的食欲，而且土豆炖牛排骨营养价值非常高，烹饪方法简单，完全可以在家里独自烹饪，下面就来看看土豆炖牛排骨的做法及营养价值有哪些吧？
1、先将牛排骨放水里洗净。
2、牛排骨洗完后放锅里加三片姜，开水烧开煮沸，去除血沬。
3、焯水之后用温水冲洗一遍牛排骨。
4、将土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用。
5、锅内放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陆续放进黄酒，酱油，白醋，盐，白砂糖适量翻炒。
6、再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒大概两分钟。
7、加水刚好沫过牛排即可，开中火煮到收汁时，放适量的味精提味，出锅即可。
牛排骨的营养价值：
1、牛排骨中含有丰富的骨胶原，长期食用能使皮肤更加靓丽有弹性。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
注意：久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。