马铃薯，含有有木薯淀粉，也有蛋白，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理 的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。那麼下边我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体方法吧！
一、主要材料 3人份
牛羊肉适当、马铃薯适当
二、调味品
葱5根、姜1一小块、食用盐适当、花雕酒少量
清炖土豆牛肉做法全集
三、事前提前准备：
清炖土豆牛羊肉流程1
牛羊肉切片
牛羊肉放进冷水中烧开，添加适量花雕酒煮至酒味消退；自来水冲去白沫子
流程2
葱系结，生姜切成片；小土豆去皮（可在牛肉炖软之后再削皮，避免 空气氧化）
牛羊肉下锅，添加适量水吞没牛羊肉，添加姜蒜后火灾烧开；转文火焖炖
流程3
煮至牛羊肉软嫩后添加小南瓜，再次煮至马铃薯软糯
流程4
加入适当盐，煮匀后就可以
四、做菜方法
牛腱、牛腿柱、牛腱肉等都能够用于烧煮，请依据爱好挑选。水流量加的多便是汤，需水量少便是铁锅炖菜，随你爱好。马铃薯不必太早放进，等牛羊肉软嫩后再添加，可维持马铃薯的样子
小南瓜的口味比大的要好点，若是很难买到，用大的也一样
五、菜肴特点
这款清炖牛肉便是仅用一味盐调成了牛羊肉的原生态。只在牛羊肉煮烂以后加了少量盐调料，果然吃出了不夸张的牛羊肉原色
清炖牛肉原是仅用牛羊肉慢炖，怕是炖出不来要想的味儿，就另添了些小南瓜一起烧煮。马铃薯本沒有与食物犯冲的味儿，加了之后既未毁坏牛羊肉的乡味，又以其细密粉糯的层次感再消化吸收了牛羊肉的纯鲜，口味十分之好。若是不嫌弃马铃薯稍微毁坏了一丝清似水的茶汤颜色，还记得添一些。