豆腐的营养使用价值是很高的，俗话说的好，白菜豆腐消灾，因此 很多华北地区的盆友，冬季都下意识的吃白菜豆腐，白菜炖豆腐的味儿非常好，营养成分也高，另外水豆腐中含有丰富多彩的蛋白，维他命及营养元素，能够 对身体的人体具有非常好的维护功效，但是大伙儿要留意的是，除开吃白菜炖豆腐，水豆腐还能够做许多 烧煮的食材。
白菜炖豆腐
介绍 俗话说得好“白菜豆腐消灾”，就是常常吃白菜豆腐这二种一般的食材，可以令人人体健健康康。别小瞧大白菜，它但是百菜之首，称它为王是由于它的营养成分比较丰富。
1、大白菜中维他命C的成分很高，维他命C能够 为小孩子的人体出示非常好的维护，另外还能提升人体的抵抗能力。
2、大白菜带有丰富多彩的组化学纤维，可以非常好地滋养我们的肠胃，促进消化食材。
3、许多 母亲都关注小孩人体里是不是含铅量。而大白菜里的阿拉伯胶能够 协助排出来身体的铅。
原材料
大白菜，水豆腐，姜，蒜，小香葱，盐，味精
作法
1、大白菜切条，水豆腐切片。
2、水豆腐排水焯一下，捞起来控干。
3、大白菜排水焯一下，捞起来控干。
4、锅中滚油，放进葱姜葱，炒出香味，入水豆腐略煎一下，放水（或大骨汤）小炖一会儿。
5、放进大白菜煸炒一下, 最终加入盐和味精就可以！
小技巧
1、水豆腐绰水，可以去豆腥味儿。
2、大白菜绰水，因为它带有毁坏维他命的抗霉素，在沸水里焯一下就能清除这类抗霉素的坏功效了。
3、大白菜里的维他命怕高温，因此 我们要后放大白菜，略微炒一下就可以了。
鲫鱼炖豆腐
介绍 鱼类细嫩，水豆腐鲜嫩，醇美清鲜。
原材料
主要材料：嫩豆腐250克，草鱼500克，胖瘦生猪肉75克，
辅材：苋菜50克，
调味品：动物油75克，小葱15克，姜5克，白皮蒜头5克，米酒20克，盐5克，鸡精2克
作法
1.将水豆腐清洗，切割成三四厘米尺寸的长格子，用开浸水烫一下；
2.苋菜清洗，切割成一厘米长的段；
3.葱清洗，5克切末，10克切条；
4.姜清洗，2克切末，3克切成片；
5.草鱼去鳞和内脏器官，清洗，双面都剞上刀花；
6.将生猪肉剁碎馅和葱末、生姜沫、盐1克、米酒5克搅拌后，填写鱼皮内；
7.锅架火上，加点油烧至六七成热，放入草鱼，煎至双面发挺，少量黄，烹入米酒，放进酸菜鱼火锅、葱段、生姜片、大蒜，用旺火烤开约5分鐘，放进军用被子，改成低火炖，见鱼类嫩熟后添加盐、鸡精和苋菜段，料汁开后就可以起锅服用。
小技巧
食物相克：
草鱼：草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。
鱼炖豆腐
原材料
草鱼1条（500g上下），水豆腐3块，大蒜叶子二根，小米辣少量，油、盐、酱、醋、味精少量
作法
1.提前准备食物：在销售市场上选购活草鱼，大约在400g到500g中间；水豆腐3一小块，或是是一大块，依据爱好而定，一般鱼炖豆腐，水豆腐较为美味。将姜切条，大蒜叶子切条。备用。。
2.煎鱼：鱼清理干净后在锅中里边小火煎，双面煎黄，尽可能多放些油，煎起来才不容易糊。
3.鱼煎好后将油倒入，只留少量，加一碗水（水没过鱼身），烧开后放进盐、醋、小米辣、生姜片等调味品，添加一小块的白豆腐。10分钟后，待汤是乳白色后撒上大蒜叶子，放点味精，出锅。