蚕豆苗是生活起居中较为普遍的一种豆苗，是用豇豆传出的豆苗芽所制做而成的菜肴，蚕豆苗的在其中带有一定的营养成分，能够具有活血的作用，能够将蚕豆苗清理后开展烹制，还可以制做成滋补汤，作法多种多样，口味与众不同，还可以外敷，能够做到活血的作用。
蚕豆苗的营养成分
醉酒不醒，蚕豆苗盐油炒过，熬汤灌之。
活血;祛毒。主咯血;呕血;创伤流血;臁疮
蚕豆的做法
酸菜炒豇豆
原材料
萝卜咸菜，豇豆，油，香油，味精
作法
1、萝卜咸菜或泡菜剁碎，豇豆去外套分为两截。
2、锅中烧开，放萝卜咸菜和豇豆炒一会，加少量水和盐焖一下。
3、再放点香油或味精，炒匀就可以起锅了。
豇豆虾仁炒
原材料
主要材料：鲜虾500克，嫩豇豆120克，生鸡蛋1个，荤油600克(实耗约50克)，盐，鸡精各4克，米酒15克，白胡椒粉1克，姜3克，葱5克，淀粉和面粉20克，汤25克。
作法
(1)将鲜虾用葱、姜、盐、鸡精各1.5克和白胡椒粉1克、米酒5克，翻拌掩一下，烹饪时挑出来姜蒜，浆上淀粉和面粉(12克)和鸡蛋清糊。
(2)豇豆削皮撕成两截，两沸水氽之后再过凉。葱、姜均切成片。用鸡精、盐各3克，淀粉和面粉、米酒各8克和汤对熬汁。
(3)炒内留油少量，将豇豆迅炒后，把鲜虾放入，再煸炒两下，将对好的法倒进，汁开后翻匀就可以。
油爆豇豆
原材料
主要材料：豇豆500克，
调味品：食用油15克，白糖5克，盐3克，小葱5克
作法
1、将豇豆削皮清洗;
2、炒菜锅滴油烧开，放进豇豆炒至开裂，加白砂糖、食盐、葱末煸炒匀称就可以。