在香港猪排是叫做“猪扒”的，香煎猪扒做法简单，煎好后无需配料也能好吃到叫人停不下。简易的煎猪扒又是一道快手菜，短短几分钟时间就能搞定，这道菜尤其受孩子和年轻人的喜爱，它能令人胃口大开，好吃又营养富足。
用料
猪扒（厚薄随个人喜好）。以下调味以200克的肉为基础：生粉 1茶匙，糖1茶匙，酱油2茶匙，水2茶匙，油（腌猪扒）1茶匙，油（煎猪扒）适量。
煎猪扒超简单的做法
猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以。
调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润。
猪扒放人大火烧热的锅里煎。煎好有一点焦的效果最好。
如果觉得太单调可以加入蕃茄和洋葱变成甜酸美味的番茄洋葱猪扒。
小贴士
买猪排是有点小学问的。牛肉有雪花肥牛，猪排能够买到有雪花的最好。
猪扒去超市购买，最好选切得好一些的。
煎的时候不能煎太久，否则会使猪扒变硬，影响口感。