虽然说阿胶的保健功效价值比较高，但是我们也需要了解它的食用方法以及最佳的时间，通常吃阿胶的话，最佳的时间应该是选择在冬季，因为出汗少，更利于营养物质的吸收。
一、吃阿胶的最佳时间：冬季
首先：阿胶是药食同源，性温和的滋补品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。
其次：从俗语“冬季进补，来年打老虎 ”来看，也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间。
二、冬季吃阿胶最好的原因
1、因为阿胶属于滋腻补药，在热天服用，不易消化吸收，冬季出汗少，吸收更好。
2、阿胶的服用时间较长，如果保存不当，尤其是在较高的环境气温下，很容易变质。
3、冬季气候严寒，新陈代谢减慢，人体需要增加热量，食欲旺盛，此时吃阿胶有利于身体进补。
在一天之中，阿胶最佳的服用时间是在早饭和午饭后的30分钟-60分钟之间。
女性体质虚弱，月经不调的话，通常在经期后3-7天，开始吃阿胶最好。产后恶露干净后也可以食用阿胶以滋阴补血。
三、阿胶的功效与作用
1、提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。