土豆的做法非常多，基本上每一种都有大批的吃货追捧，因为土豆的口味塑造性非常强，而且适合大多数人的味觉需要，例如麻辣土豆块是一种经典的土豆烹饪做法，其做法简单，味道独特，下面就给大家讲解一下麻辣土豆块的做法有哪些吧。
做法一：
1、原料：土豆500克 辣椒5个、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜各适量、冰糖6小块。土豆切滚刀块用水泡一会，沥干水分备用
2、锅里加油，六成热放入土豆开始炸。
3、中途不停翻动，以免粘锅，不粘锅请忽略哈。
4、炸至金黄捞出。
5、留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香葱、姜、蒜冰糖。
6、放入土豆块翻炒，加一点生抽、盐和少许鸡精最后撒上香葱搅拌即可出锅。
做法二：
1、原料：土豆500克，干红辣椒50克，油1000克(约耗75克)，醋1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱花、姜末各少许
2、土豆洗净去皮，切成“滚刀块”；干红椒椒去子，洗净泡软备用。
3、油锅上火烧至七成热时，下入土豆块炸熟透，呈金黄色时，倒入漏勺。
4、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，下入红辣椒煸炒，出红油再放入土豆块，烹醋，添汤，加精盐，味精，翻拌炒均匀，撒葱花出锅装盘即可。
5、小诀窍干红辣椒用清水泡软，才能煸炒，否则易糊。