香椿芽是一种普遍的食物，具备各种各样的作法，例如，鸡蛋炒香椿芽。生鸡蛋的细嫩再再加香椿芽的芳香，备受众多盆友的钟爱。香椿芽不但吃起來口感好，味儿芳香，并且又带有很多的维他命和营养元素，还具备一定的药用价值作用。另外，又具备丰富多彩的营养成分，那麼，香椿芽的营养成分有什么呢？
香椿芽带有丰富多彩的维他命C，有利于提高机体免疫功能，并有非常好的润化皮肤的功效。维他命C也有抗氧化性功效，具备防癌实际效果。另外，所带有的胡罗卜素可以盈润皮肤，并且可以保护视力，是常见眼者最需要的营养元素。
并且，香椿芽中带有丰富多彩的营养元素镁，可以预防心血管疾病。它带有维生素E和雌激素物质，有延缓衰老和阴补阳补阴的功效，故有“促孕素”的美誉。并有非常好的润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。
另外，香椿芽中带有钙，而钙能推动骨骼生长，非常合适青少年儿童和老人，另外还能消除心烦心态。香椿芽中带有含铁，缺锌非常容易造成缺铁性贫血，常吃含有含铁的蔬菜水果可以合理防止。香椿芽里边带有一定量的楝素，它的味道会历经蒸发，越过寄生虫的外皮，促进寄生虫排出来身体之外。
总而言之，香椿芽具备非常高的营养成分。除开带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的成分在蔬菜水果中也是遥遥领先。并且，香椿芽具浓厚的香味，脆爽味美，吃法多种多样，可炒食、拌凉菜、煎炸、制干或腌渍等，大家在服用香椿芽的情况下，能够 自身挑选适合的方式 烹制。