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咸肉蒸螃蟹

腊肉蒸螃蟹是大闸蟹特色菜中的一种,它的关键原材料便是大闸蟹跟腊肉,可能很多人也没有吃过腊肉蒸螃蟹,实际上螃蟹蒸螃蟹的做法相较来讲還是非常简单的,而且它的作法也是十分多的,不一样的作法做出去的味儿也是有一定的改变的,可是很多人都不清楚它的作法,那麼腊肉蒸螃蟹怎么做?

作法:1、先将湖蟹清洗;2、带壳对半分,撒上1炒勺绍酒,铺平生姜片;3、最终铺一层薄薄腊肉;4、上锅蒸10分钟就可以!小技巧1、清理湖蟹时能用软毛牙刷;2、腊肉切成片不适合太厚;3、腊肉自身内置盐味,因此无需再加盐了

阳澄湖大闸蟹6只,葡萄酒1罐,鲜姜1块,生抽酱油小半碗,糖1汤匙作法:1、蟹买回去放到水中再养一下,姜切割成末;2、将蟹背朝下放到大锅里,放进几块生姜片,倒进1/3上下的葡萄酒;3、生抽酱油放糖再加少量水稀释液,制成调味品与蟹同蒸;4、火灾等水开后,文火煮10到15分鐘就可以

原材料阳澄湖大闸蟹,阵年花雕酒,生姜片,紫苏叶,蟹醋,姜片

作法:1.母蟹肚脐眼是圆的、公蟹肚脐眼是尖的。吃以前盆里加未过大闸蟹一半左右的盐水养三十分钟,它会吐泡泡,让它吐点脏东西。。用干净的软毛牙刷给它刷白白的,绳索千万不要解掉,自然你假如自身会绑也不在乎2.刷干净的大闸蟹钻戒要剪去,我原本想要自身的绵绳来取代原先的绳索,之后小兔子说无所谓了能捆牢即使了,害怕除掉原先的绳索3.三分之一花雕加三分之二冷水混和成一碗酒汁4.酒汁倒进锅中,加几块姜5.水开后放进蟹,壳朝下。上边那个是紫苏叶包,沒有能够无需6.中偏文火,盖上焗煮约12分鐘至酒类彻底挥发干即成。

原材料蟹2只,尖椒,麻椒,八角,葱,姜,蒜,糖,味精,酱油,米酒,水淀粉,郫县豆瓣酱

作法:1.先把蟹清洗干净,壳解开除掉发声器官,斩成四块。葱切条,葱姜切成片预留。

2.将斩好的大闸蟹裹上薄薄的一层水淀粉炸至金黄色预留。

3.锅内加点油,八成热加郫县豆瓣酱炒出香味,再添加麻椒、八角、葱、姜、蒜进行爆香。

4.倒进蟹,加上料酒煸炒两三分钟,放进尖椒片,放盐、糖、味精、酱油再次煸炒。

原材料阳澄湖大闸蟹1只(约重800克),菲律宾檽米50克,东北地区真珠粳米30克,藿香50克,葱段30克。

作法:1、菲律宾檽米、东北地区真珠粳米清洗,放进盆里加冷水(水以未过表层为好)侵泡12钟头,加藿香(清洗)上笼火灾蒸40分钟取下,除掉藿香后装进盘里。

2、阳澄湖大闸蟹清洗,放到稻米上笼火灾蒸12分鐘,取下后在盘周边撒上葱段就可以。

原材料主要材料:阳澄湖大闸蟹1只、粉絲1捆

调料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调味品:生抽2饭勺、XO酱1饭勺、黑胡椒1汤匙

作法:1. 生姜切成片,阳澄湖大闸蟹清洗斩块状,粉絲用温开水侵泡、瑶柱和虾干均用冷水侵泡;2. 锅内放适当油,加温至7成热,放进阳澄湖大闸蟹块煎2分鐘;3. 将蟹块翻过来再次小火煎2分鐘,添加生姜片、瑶柱和虾干,煸炒1分鐘;4. 放进泡好的粉絲;5. 添加2饭勺生抽;6. 添加1饭勺XO酱和少量黑胡椒,煸炒匀称,收湿料汁就可以

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