乌麦是近些年愈来愈遭受关心的一种身心健康谷类食物，这类食物尽管在一开始服用的人很少，展现出冷门化的特性，可是因为其营养成分高，健康保健实际效果突显而遭受愈来愈多人员的钟爱。下边就讨论一下乌麦有什么营养成分呢？期待大伙儿可以掌握一些。
乌麦，别名三角麦、乌麦、花荞，在我国种植的关键有一般乌麦和鞑靼乌麦二种，前面一种称甜荞，后面一种称苦荞。因为苦荞的种实带有芦丁，因此也称丁苦荞。
乌麦的作用：
1、乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍。因此乌麦具备非常好的营养健康功效。
2、乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁（芸香甙），芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管病症的功效。
3、它带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效。
4、乌麦带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇。
乌麦中的一些黄酮类成份还具备抑菌、消炎、止咳平喘、化痰的功效。因而，乌麦也有“消淡谷物”的美誉。此外这种成份还具备降低血糖的作用。