很多人都非常喜欢吃四川菜，由于四川菜也归属于四大菜系的一种了，四川菜的特点主要是以辣为知名，四川的人都非常喜欢吃一些麻辣的食物，由于她们觉得吃一些辣的食物可以去除身体的体内湿气，并且会让人有一种非常刺激性的口味，四川的香辣鱼是较为知名的，下边给大伙儿详细介绍香辣鱼的做法全集
麻辣鱼的做法
最纯正的作法流程是啥？此次做的毛血旺相貌平平,但不影响这家常小菜的好味道,特性有三:其一,鱼类无骨无刺。其二，底锅油麦菜油菜子无豆芽菜（这一无需多言）。其三调味品彻底自搭。归属于家用版毛血旺，大橱柜台面是上不了，但招乎自身，招待盆友非常合适了~好在来这的全是自家人，利索儿的搬着布艺沙发凳子地板胶，洗一洗哈喇子开吃吧~下边来介绍一下香辣鱼最纯正的作法：
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食物：巴沙鱼两根、油麦菜三把、油麦菜一棵、香莱二根
调料：麻椒1把、辣椒干1把、柿子椒三五个、豆瓣酱1炒勺、盐1勺子、黑胡椒粉1勺、木薯淀粉1勺、葱段、生姜片、大蒜瓣、米酒、辣椒面1炒勺、蛋清1个、冷水二碗
作法：1.巴沙鱼两根，清洗切片状.
2.将鱼肉用蛋清、米酒、木薯淀粉、生姜片和一勺子盐腌渍20分钟上下。
3.油麦菜清洗，油麦菜清洗绰水，放进盆里预留。
4.炒菜锅内倒进适当油烧开，放进适当麻椒和辣椒干段进行爆香，再放进剩余的生姜片、大蒜瓣炒出香味。
5.随后放进豆瓣酱煸炒匀称。
6.锅中倒进2碗水，大火烧开。
7.水开后，把鱼肉放进锅中，煮三分钟上下（打皱就可以）。
8.放进葱段，熄火起锅，倒进配有油麦菜和油菜子的盆里，表层散少量辣椒面。
9.把炒菜锅洗干净随后倒进较多油烧开，放进最终一部分花椒粒和柿子椒进行爆香。
10.将烧好的油倒在鱼肉上，装点香莱就可以服用。
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巴沙鱼在商场能够购到，无骨无刺，合适煎、炒、煮，做毛血旺也再合适但是。
鱼肉的厚薄要适当，太厚并不是片，过薄非常容易碎。
调味品基本全是家家户户必需的常见原材料，彻底能够自身配搭，商场成袋的毛血旺料，還是不要吃为好。
麻辣鱼的做法 最纯正的作法觉得难不会太难？但网编相信你，如果你吃在口中，以前的一切都不会太难。