砂锅炖牛肉是较为火爆的一道特色美食，一般在做的情况下需要再加马铃薯，也有便是一些植物油，姜蒜片是不可或缺的，这种全是以便提升菜式，和口味，石锅土豆炖牛肉，再做的情况下需要再加一些水，也有一些调味品，这全是一些必需的。
土豆炖牛肉，一道基本上大众都喜爱的保暖暖身菜：生姜，八角茴香，肉豆蔻，三奈制成的调味料包，炖上好多个小时，暖呼呼的肉味屋中飘落，让人食欲大开。此次和过去不一样的是，我试着仅用红葡萄酒——被精准定位为一款很“小资情调”的调味品，来提鲜，不起作用一切香辛料。那样炖出去的牛羊肉，口味与众不同，甘冽醇厚，口感偏口味淡的老年人和小孩也会爱不释手口。
原材料
牛羊肉，马铃薯，植物油，生姜片，生抽酱油，红葡萄酒，盐，味精，辣椒干，葱段
作法
1.牛羊肉切格子，马铃薯清洗削皮切片。
2.锅中烧开，水开后放进切完的牛羊肉煮掉色，捞起来控干。
3.炒菜锅滚油至5分熟，放生姜片进行爆香，再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色，另外烹入生抽酱油，少量红葡萄酒提鲜。
4.添加一定量沸水（未过牛羊肉），放进辣椒干，煮沸后去掉白沫子。
5.将4中的牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅，挑选自动档，炖1钟头上下至牛羊肉软烂。
6.放进土豆块，盖上文火再炖30分钟，至马铃薯变松。
7.大火收汁，加入盐和味精，撒上葱段装饰设计就可以。
小技巧
1. 红葡萄酒和牛肉是极佳的配搭，在烤牛排，或是炖牛肉的情况下放一点提鲜，会出现出乎意料的实际效果。 2.炖牛肉的情况下，盐一定要在牛羊肉软烂以后再加，不然炖出去的牛羊肉会非常柴。