我们都了解海蛎子是一种带壳的海货，在清理的情况下，仅有将海蛎子的壳去祛除，才可以清理的干净，假如清理不干净，海蛎子里边常常会出现碎石子，有些人在清理海蛎的情况下喜爱用软毛刷刷，那样既不容易伤拿到，又可以加海蛎子里边的碎石子清理干净，那麼海蛎子该怎么才能去壳呢？
杜蛎一般不需要让其吐细沙。清理杜蛎时,最好是戴胶皮手套,把杜蛎放进水里,用软毛刷把牡蛎壳上粘附的细沙清洗干净。随后,把水扔掉,加一些小麦面粉,与杜蛎翻拌,目地是让小麦面粉抽走杜蛎的粘物。接下去,用冷水把小麦面粉清洗干净,加一些盐再清洗几次就可以。假如杜蛎也有粘物,那表明都还没洗干净,能够 反复上边的流程,多洗几次就可以了。
01牡蛎的功效功效
1、杜蛎提取液有显著抑止血小板聚集功效，能减少高血脂病人的血糖，不仅有益于胰岛素分泌和运用，并且能抑止恶变肿瘤生长发育的功效。
2、杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药。
3、含有的丰富多彩营养元素和糖原，对推动胎宝宝的成长发育、矫正孕妇贫血和对孕妇的精力修复均有益处。
4、杜蛎也是补钙补锌的最好是食品，它含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收。
5、杜蛎带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，具备活跃性造血机能的功效。
6、杜蛎中常含的蛋白中有多种多样优质的碳水化合物，这种碳水化合物有祛毒功效，能够 去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。
02杜蛎的一般食用方法
一、杜蛎蒸米饭
原材料：杜蛎、生抽4炒勺，辣椒粉1勺子，切完的葱1炒勺，蒜末1炒勺，芝麻油、白芝麻、白胡椒粉各小量
作法：
1、杜蛎去壳，用食盐水清洗并去除水分。
2、把饭蒸的不软不够硬，并在焖的情况下放杜蛎煮熟。
3、把饭盛在碗里，加调料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的情况下，放杜蛎，熟后加调料石锅拌饭吃。
二、松花蛋牡蛎粥
用材： 松花蛋2个，鲜牡蛎肉100克，梗米100克，葱段、油、鱼露适当。
制做： 将松花蛋除去泥了解机壳，每一个切割成12等份，牡蛎肉清洗。把梗米清洗干净，放人锅内加适当冷水，熬成稀饭，再添加松花蛋、牡蛎肉、葱段、鱼露、油适当调料，再烧开一会儿，就可以服用，每日2料，并用5天。
作用： 补阴、下火、美容护肤。适用劳碌、经常熬夜过多之肾阴虚躁热、神疲、脸色素淡者。