渣肉蒸饭是民俗十分火爆的特色美食小吃，它之前主要是安徽省芜湖的特色美食，但因为如今互联网技术的发展趋势，渣肉蒸饭慢慢普及化到中国各省。如今每一个人不但能吃到，并且还能自己做。渣肉蒸饭的煮饭并不繁杂，食物也非常容易寻找，因此彻底能够 在家里实际操作。下边给大伙儿详细介绍渣肉蒸饭的作法。
食物清单：五花肉500g、檽米500g（3～5人流量）、渣粉子50g（籼米加八角炒过研磨成粉）、豆油皮一张、葱段少量、生姜沫少量、生抽酱油小勺、酱油小勺、盐2g、糖少量（一点放肉中）
1、将檽米清洗干净，用小水泡入至12钟头，捞起来，用清水冲净，控干，入笼用灶火蒸20分钟至七完善，晾晒。（檽米侵泡好后得用凉水清洗干净，除掉臭味）
2、将猪五花肉清洗，切割成一片重15克的片，加生抽、食盐、白砂糖、葱末、生姜沫、腐乳汁搅拌，腌制两小时进味后放进渣粉翻拌。装股票大盘入笼（下边能够 铺平翻拌的豆腐皮条）灶火蒸约九完善取下用豆油皮裹起来，
6、汤包逐屉铺好垫布，放糯米糕150克，下铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用低火蒸透后，以文火隔热保温即成。
注：渣肉蒸饭是安徽省芜湖地域特点传统美食。以檽米为饭，生猪肉割开用调味品腌制后沾上渣粉，放糯米糕上煮熟而成。是一种味美香咸，有饭蔬菜，经济实惠的特色小吃。