由于淡水鱼具备丰富多彩营养元素，并且针对人的大脑的生长发育具备较强的功效，因此很多人将与淡水鱼做为我们的健康养生或是滋补品当中，因此很多人都喜欢吃鱼类或是喝鱼头汤不好，因为它营养丰富，并且美味可口，在其中有一些淡水鱼的作法，并且非常简易。那麼下边我们就来了解一下铁锅炖杂鱼究竟如何做吧。
最美不过这一锅装车浓浓的铁锅炖天然的杂鱼，这年代饲养的淡水鱼过多，过多的防腐剂和增胖精饲料的饲养，早已让本来美味的鱼群早已失去它自身的美味可口和营养成分。
幸亏日常生活在靠海的青岛市，隔三差五的还能够寻找到天然的鱼群的足迹，在坐落于浮山后的海鲜批发市场上每日都是有天然的的杂鱼开展市场销售，尽管这年代天然的鱼群的价钱也早已跨越了平时老百姓能够承担的价格，而有时候买一些打打牙祭也是很非常好的一种改进膳食的想法。
和以往一样很早地赶到这一销售市场寻找天然的鱼群的足迹，发觉在销售市场的北段有一些渔家的女性很早地在出售一些海捕的天然的鱼儿。这种鱼群块头并不大，都大概在四、五两到六七两的景象，有黑头鱼、黄花鱼、老头鱼，鳗鳞鱼这些，价格一口价35元一斤。价钱便是青岛人发言不絮絮叨叨！爱买不买。每个挑了一些尺寸适合的，让出售的老大姐给屠宰干净，那样省了许多不便，回家了立即洗一洗改一下刀就可以入锅了！
一、特色美食食物：天然的杂鱼
(黑头鱼、黄花鱼、老头鱼，鳗鳞鱼)2000克，葱蒜片各15克，猪五花肉50克，香莱末适当，烙好的醒面生煎适当
二、调味品：味达美生抽50克，辣椒干段5克，白砂糖适当，盐适量，葡萄酒200克
三、美食做法：
1、 杂鱼屠宰干净，用刀在鱼的身上割两刀，鳗鳞鱼切条；
2、 炒锅烧开，添加食用油，放进五花肉煸出香气；
3、 将葱蒜片和辣椒干段添加锅中爆锅出香气；
4、 添加生抽烹锅，先后放进杂鱼，添加适量滋补汤；
5、 添加葡萄酒、白砂糖后盖板上盖子，火灾炖制半小时，改低火再炖制；
6、 共为炖一个小时上下，料汁粘稠就可以放进生煎盖上焖5分鐘后熄火，撒香莱末后开展服用。
四、幸福快乐小贴士:
1、野生鱼不用添加过多调味品就可以做到美味的味儿，熟度足是最重要的宝物。
2、生煎还可以立即糊在锅边一起完善，我是以便简易，用电饼铛烙熟后又放上的，觉得還是差点儿！
这一大铁锅天然的杂鱼炖的但是肉鲜香美，那鳗鳞鱼儿只要用嘴轻轻地一吸，便落个个骨肉分离，鱼类嫩的追上了那豆腐脑儿，滑溜的软绵绵的，只叫一个爱死人了！