在生活起居中干货知识也是一类常吃的东西，并且贮藏期十分长，乃至十年也不会烂掉。自然，在吃的情况下是需要用小水泡发的，比如木耳这些。虾做为一种十分美味的食物也是能够 制成干货知识的，销售市场上称作干小河虾，假如嫌不便，能够 立即拿过来煮着吃，只不过是味儿与新鲜虾是没法对比的。那麼，干虾子怎么做美味?
作法一：
1、先将葱姜剁碎末，辣椒干切条，葱切割成粉末状，准备好番茄酱、酸辣酱。
2、将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡时间长点就最好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须去头。
3、锅上油，小火煎虾，直到色调变金黄色时捞出。
最终加点油下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。
4、料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，再说抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱段，即成美味可口的清炖干虾。
5、常见问题
干虾要多泡一会，泡到软就最好是。
煎炸的時间不适合太久，要不然就焦了，影响口味。
料汁要粘稠一点。
作法二：
主要材料：小河虾300g
调料：小辣椒1个、韭菜苔2根、蒜3瓣
调味品：生抽酱油1饭勺、盐少量
作法
1、韭菜苔切条，小辣椒切条，蒜切粒。
2、锅中放进适当油，烧开后放进小河虾。
3、炒至小河虾掉色，放进韭菜苔和小辣椒。
4、再次煸炒1分鐘。
5、炒匀后添加适量生抽酱油。
6、再添加少量盐，再次煸炒匀称。
7、最终添加蒜粒，炒匀就可以起锅了。