水饺是备受大伙儿喜爱的一种食材，也是十分关键的食材，水饺在中国大家的心里拥有 关键的影响力，在许多较为关键的传统节日是一定要吃粽子的，如今要是大伙儿有时间就可以在家里包水饺吃，饺皮一般全是用小麦面粉制做的，在揉面的情况下也是有许多的方式，烫面便是用开水把一部分小麦面粉烫熟在揉面。
作法一
原材料：
小麦面粉750克，生猪肉(别的肉还可以)500克，蔬菜水果750克。
配 料： 芝麻油15克，生抽100克，食盐15克，鸡精4克，葱末15克，生姜沫5克。
做法：
将小麦面粉放到砧板上，添加沸水420抑制合成烫面糊，晾温备用。(揉面)将蔬菜水果、生猪肉各自切碎，猪肉泥放进盆中，添加姜蒜末，生抽、食盐、鸡精翻拌，再添加芝麻油、菜馅(挤去水份)，翻拌成馅。将烫面糊揉成条，揪成50克4个的包子皮，擀成薄皮，包入菜饺子馅，将边沿捏住，成半月形。待蒸名上屉内，灶火蒸15分鐘即熟，美味可口，皮柔馅香。
得用现开的水揉面，不能用温开水，更不能用冷水揉面。搓眼前，两手稍油，以防沾手。面不可以烫得过软，不然煮熟就大便不成型了。
作法二
小麦面粉400克、 开水、豆角250克 、肉馅100克、盐适量 、香油适当、米酒适当 、生抽酱油适当、黑胡椒粉适当、 生姜粉适当、芝麻油适当。
1.锅中放进冷水煮沸，撒进少量盐。豆角清洗绰水预留。焯到豆角掉色熄火捞起来控干。控干的豆角面包刀切切丁放进碗中预留。肉馅用筷子打撒，放进黑胡椒粉，生姜粉，盐，香油，生抽酱油翻拌。滴进少量芝麻油再次顺一个方位搅拌。
2.分批添加少量冷水，再次用筷子沿着一个方位搅弄成浓稠状就可以。调准的饺子馅放到豆角上，添加适量的盐调好盐味。拌好的肉末豇豆馅，能够再淋上一点芝麻油滋养一下。小麦面粉放进盆里，一边添加开水一边用筷子拌和成面疙瘩。揉结团后，盖上保鲜袋或是屉布静放15分鐘上下。取下面糊揪好包子皮，一个包子皮约30克，撒上薄面防止相互之间沾粘。把包子皮擀成正中间厚，两侧薄的擀面皮。放上适当的豆角馅。包成自身钟意的造型设计。炒锅中倒进冷水煮沸，铺平湿冷的屉布，上汽汽车后放进包裹的水饺。盖上盖子，低火约10-15分鐘就可以。