玉米饼是一种制做的十分薄的面点，在北方地区等地域是最关键的食材之一，玉米饼的味儿十分的香，并且能够配多种多样菜服用，吃起來十分的可口。尤其是玉米饼卷这类面点是专业用以卷菜的，可以给大家出示与众不同的美味可口感受，下边就讨论一下玉米饼卷什么菜好吃呢？期待大伙儿可以了解一下。
1. 将开水冲进小麦面粉中，迅速搅拌均匀，稍凉后着手搓成面糊，遮盖，松驰20分钟．
2. 辣椒清洗，切细条．土豆去皮清洗，切成细丝儿．圆葱削皮清洗，切条儿，黑木耳提早泡开清洗，切条．里脊切条．
3. 将松驰好的面糊搓成条，分割八等份，稍整圆拍扁成饼形形．
4. 2个一组，将在其中一个表层和侧面刷油，将另一个合上，用擀面棍擀成环形薄皮（尽可能擀薄）．
5. 炒菜锅烧开后，不用食油，将饼皮放进，中文火烙，见鼓出泡时，翻过来，再凸起并双面都是有匀称橙黄色＂黑点＂时，就可以起锅（正中间烙时，最好是盖上盖子避免 水分过多外流）．
6. 起锅后，将二张饼撕掉分离出来，放进菜盘里，再盖上纯棉布或放入锅中盖好盖子，＂隔热保温保湿补水＂。
小技巧
1. 小麦面粉被开水烫直，因此很容易熟，烙制的熟度不可以很小，以防加温時间增加造成水分外流提升，口味偏干．各家的火力点，套锅不一样，自身把握着熟度，一般入锅后十几秒左右上下就可以翻过来，类似半点多钟一组饼吧．
2. 摊煎饼时，赶紧迅速擀下一组，基本上一组起锅，下一组就可以紧跟进锅．假如担忧擀制速率无法跟上，能够提早将饼都擀好啦再逐一烙．
3. 制做这类合饼，彻底用开水烫面，能够兼具完善更快及口味最软．掌握住开水的使用量，面糊不可以过度稀软，不然擀制难度系数提升，最终二张饼也不易分离．
4. 制作过程和起锅后的＂存放＂，盖上，是以便＂保湿补水＂